MMMM - Truffes au chocolat - Un rêve amateurs de chocolat

Les truffes au chocolat terme évoquent une image visuelle de la décadence pure. Vous pouvez presque imaginer le commerce avec une femme lentement mordre dans une truffe au chocolat en savourant le goût tout en restant assis sur la plage sous un parasol.

Qu'est-ce qu'un truffe au chocolat?

Une truffe au chocolat est une confiserie au chocolat dans un rond, forme conique, ou courbe. Il est généralement recouvert de cacao ou de chocolat, mais pourrait être couvert dans les noix ou de noix de coco. La truffe est rempli d'une variété de garnitures telles que crème, caramel, noix, de baies, et la liqueur avec le marché commun plus être une ganache au chocolat.

Une ganache se réfère à un remplissage pour les pâtisseries. Il est généralement fabriqué à partir de crème épaisse qui est chauffée et versé sur le chocolat noir. Le mélange est agité jusqu'à consistance lisse et peut être améliorée par une liqueur ou un extrait. Il devrait être aux deux chocolats pièces à part une crème.

Quels types de truffes sont disponibles?

Il existe trois types de truffes disponibles: truffes américains, européens et suisses. Ces types varient par ingrédient, et la durée de vie de stockage.

Truffes américaines sont en forme de demi-œuf et sont couverts par le chocolat. Ils contiennent un mélange de chocolat noir et au lait avec de la graisse de beurre et / ou huile de coco durcie. Une version canadienne comprend biscuit graham et le beurre d'arachide.

La truffe européenne est réalisé avec une poudre de cacao et de sirop. Il contient aussi de la poudre de lait et de matières grasses.

La truffe suisse est faite avec de la crème laitière et du beurre combinés avec du chocolat fondu. Ces types de truffes ont une durée de vie très courte.

Puis-je faire cela à la maison?

Truffes au chocolat ne sont pas difficiles à faire, mais n'est pas pour le chef début. La chose la plus importante à retenir lors de truffes est d'utiliser exactement le chocolat est demandé dans la recette et à acheter le chocolat meilleur que vous pouvez trouver que cela affecte directement le goût. Vous devez également utiliser la crème la plus haute qualité.

La partie la plus difficile de faire des truffes au chocolat est formant la base de ganache. La base de chocolat et de crème peut être améliorée avec du beurre et les jaunes d'oeufs et peut être aromatisé avec quelque chose de champagne à la liqueur à extraire. Gardez à l'esprit que la ganache aura besoin pour se détendre pendant plusieurs heures avant d'être formé en truffes. La truffe peut être façonné à l'aide d'un couteau, deux cuillères à soupe, ou un sac à pâtisserie. Bien sûr, vous pouvez toujours ramasser un certain sortir et faire les truffes avec votre main. Lorsque vous utilisez les deux cuillères à café, vous évider une partie de ganache et d'utiliser la cuillère à café secondes pour aider à rouler en boule. Quelle que soit la méthode que vous utilisez pour former les truffes, vous aurez besoin de temps pour former les truffes donc gardez cela à l'esprit lors de l'attribution de temps pour les faire.

Une fois que la base est formée, vous pouvez tout simplement rouler la truffe à la poudre de cacao ou vous pouvez le recouvrir avec du chocolat. Il s'agit d'une traditionnelle truffe. Vous pouvez également rouler la truffe au chocolat dans les noix, asperge, copeaux de chocolat, de noix de coco ou de ou de toute autre garniture de votre choix. Maintenant vous êtes prêt à impressionner vos amis avec truffes au chocolat maison.